Van keukenresearch tot DNA-onderzoek

Vernieuwen zonder het DNA aan te tasten

Wat is het DNA van de onderneming? Wie bepaalt dat? Het zijn de mooie gerechten gemaakt door de chef. Het is de visie van de ondernemer, de mensen die er werken en de gasten die er eten. Een nieuwe kaart hoort daarop aan te sluiten.

Daar helpen wij de kok bij door te luisteren, kijken, voelen en te proeven tijdens het vooronderzoek. Wat past binnen de mogelijkheden van de keuken, waar koopt men in, wat wil de ondernemer en de gast? Met deze elementen gaan wij aan het werk. De creatieve geesten uit de keuken stimuleren wij voor een nieuwe kaart passend bij het DNA.